Пробиотики — это живые микроорганизмы, улучшающие внутренний микробный баланс человека. Их исследования начались в 1905 году болгарским доктором Стаменом Григоровым, который первым обнаружил, что причиной ферментации йогурта является микроорганизм «Lactobacillusbulgaricus». Нобелевский лауреат Илья Мечников подтвердил результаты молодого болгарина и на их основе завершил свою теорию старения. Это знаменует начало многих исследований лечебных и профилактических свойств йогурта и лактобактерий. Сегодня все гораздо проще. Можно купить молочную закваску от ВИВО, в которой уже содержатся три штамма полезных бактерий, и приготовить йогурт или другую кисломолочку дома.
Польза молочнокислых микроорганизмов
В 1953 году полезные микроорганизмы были названы «пробиотиками» ‒ бактериями на всю жизнь. Они стимулируют развитие внутренних полезных бактерий в организме человека и активируют иммунную систему. Участвуют в расщеплении питательных веществ, желчных кислот и некоторых продуктов обмена.
Помимо хорошо известных бактерий йогурта, к пробиотикам относятся многие другие микроорганизмы — ацидофильные бактерии, бифидобактерии, кефирные дрожжи и т. д. Они попадают в организм человека, в основном, с пищей, но также могут приниматься в форме таблеток. Пробиотики оседают в кишечном тракте и взаимодействуют с его естественной микрофлорой. Они располагаются на слизистой оболочке кишечника и размножаются. В процессе жизнедеятельности выделяют полезные для пищеварения вещества. Молочнокислые микроорганизмы нейтрализуют возможные вредные эффекты гнилостных процессов и в значительной степени действуют как смертельные конкуренты болезнетворных кишечных бактерий. Считается, что они снижают уровень холестерина в сыворотке и устраняют риск атеросклероза.
Некоторые дети, а также взрослые страдают от дефицита фермента лактазы, функция которого заключается в расщеплении молочного сахара. Состояние известно, как «лактазная недостаточность». Это очень редко бывает врожденным, в большинстве случаев приобретается после болезни или с возрастом. Проявляется различными жалобами — боли в животе, колики, расстройство. В ряде стран (Китай, Япония, Индокитай и др.,) население страдает от лактазной недостаточности, и употребление ферментированного молока облегчает проблему болезни. Причина в том, что молочнокислые бактерии являются мощным источником ферментов, которые расщепляют молочный сахар и, таким образом, помогают организму усваивать его.
Специальные предложения от ВИВО
Условия черной пятницы от Vivo порадуют каждого. Предлагаются такие скидки на черную пятницу: россияне получают 20%-ые скидки на закваски.
Качественные закваски от ВИВО – возможность готовить полезные и вкусные йогурты дома.